K FOOD : 한식의 비밀
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제품구성 |
K FOOD : 한식의 비밀 |
발행일 |
2021.09.30 |
목차 또는 책소개(아동용 학습교재의 경우 사용연령을 포함) |
ampltK FOOD: 한식의 비밀1 한국의 특별한 맛ampgt머리글: 한국적 맛에 담긴 비밀 다섯 가지 무미 융합 발효 채집 습식궁중 음식왕과 왕후가 즐긴 최고의 밥상 궁중 음식 조선왕조 궁중 음식의 대를 이은 세 사람 궁중 음식과 교류한 서울 반가 음식종가 음식섬김 나눔 배려가 깃든 종가 음식종가 음식을 알려면 제례 음식을 살펴라고조리서를 지닌 종가의 내림 음식사찰 음식깨달음의 밥상 사찰 음식사찰 음식은 왜 장수 식품일까 세시 명절 음식 통과의례 음식건강과 풍요를 기원하는 세시 명절 음식미역국으로 시작해 흰쌀로 끝나는 한국인의 일생한식의 기본요즘 한국인이 즐겨 먹는 식재료조미료를 넘어 약 한식 양념 그릇 위 화룡점정 고명자르다 썰다 한식 칼한식에 꼭 필요한 조리 도구무기교의 기교 한식 그릇한식 상床에 담긴 봉건 윤리와 민주주의움직이는 1인용 식탁 소반한국인의 밥상 10손님 초대상 3인 가족의 저녁상 농부의 밥상 어르신 생신상 어린아이가 있는 가족의 도시락 혼밥족이 차린 가정간편식 3대 가족의 주말 밥 채식주의자의 밥상 한국에 오래 산 외국인의 밥상 한식 셰프의 정찬 부록 한국인의 찬장 속사정마트에서 만나는 종가 음식 한식을 경험할 수 있는 식당 정보ampltK FOOD: 한식의 비밀2 밍밍하다싸다비비다ampgt머리글: 모든 것은 무미의 밥맛에서 시작되었다밥 밍밍하다한국인이 밥 먹는 방법 먼저 살피자쌀밥 먹는 한국 사람 0.001의 미래 한국 토종벼한국의 토종벼를 소개합니다토종쌀로 지은 진짜 밥한국어 속 쌀과 밥의 무한 변신가마솥부터 압력솥까지 밥심 잡는 도구즉석밥의 비밀한국인은 왜 숭늉으로 입가심을 했을까밥보다 먼저 태어난 한국인의 주식 죽쌈 싸다복과 건강을 싸 먹는다 쌈밥님처럼 기다리던 들밥 쌈밥이 되다한국 쌈 채소 열전품위 있는 한식 쌈 구절판궁중에서도 상추쌈을 먹었다는데한국인은 언제부터 김밥을 먹었을까중국 만두와 한국 만두는 다르다냉동 만두의 비밀밥 비비다비빔밥 한 그릇의 공화주의 해주비빔밥 진주비빔밥 통영비빔밥 안동 헛제삿밥 전주비빔밥참기름과 들기름전국의 소문난 비빔밥집 싸고 비벼 만든 일상 한식 ampltK FOOD: 한식의 비밀3 담그다삭히다ampgt머리글: 결핍에서 태어난 한국의 발효 문화 장 담그다된장과 간장은 무엇으로 단련되는가복합 맛의 결정체 된장과 간장장 단 집에 복도 많다 장 담그는 날고추장은 무엇으로 단련되는가한국인의 솔 푸드 고추장한중일의 장맛참발효 어워즈 받은 한국 대표 장장으로 만든 한식 소스속담으로 읽는 콩 이야기발효 음식의 일등 공신 소금천일염 박물지한국의 각양각색 소금김치 담그고 삭히다김치는 무엇으로 단련되는가김치는 한국 사람에게 왜 특별한가김치는 정말 건강식품일까더불어 만드는 반년 양식 김장옹기의 도움 없이 발효는 불가능하다가정의 제단 장독대장독에 왜 금줄을 둘렀나김치냉장고 발명 뒷이야기한국인의 젓갈 사랑장아찌 예찬술 삭히다근본이 좋은 한국 발효주옛 그림 속 술과 풍류 한국인을 이해하려거든 막걸리를 마셔라 막걸리의 변신전국 대표 발효주담그고 삭혀 만든 일상 한식ampltK FOOD: 한식의 비밀4 캐다따다뜯다ampgt머리글: 채집민의 후예 한민족의 식생활나물 캐다나물 민족 한국인한국인이 사랑한 나물전국 나물 타령쓴맛 좀 아는 한국인정월대보름엔 꼭 묵나물오직 한국인만 콩나물을 먹는다나물까지 무친다 만능 간편 양념 탄생기참 간편한 나물 양념채집민에게 신이 준 최고의 선물 버섯나물로 즐기는 한국의 버섯캐고 따고 줍는 누이 옆구리엔 늘 바구니가 있었지뿌리 캐다뿌리 깊은 뿌리채소한국 요리에 두루 쓰는 뿌리채소절기 음식에 뿌리채소가 빠질 수 없다여성들의 연장 호미나무 열매 따다한국인과 함께 산 나무 열매 |
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