1) 레몬을 담은 볼에 베이킹 소다, 식초, 물 순서로 넣고 30분간 담가주세요.
2) 레몬을 깨끗한 물에 헹군 후, 굵은소금으로 레몬 껍질 부분을 비벼 닦아주세요.
3) 끓는 물에 레몬을 넣고 약 10초간 데친 후 찬물에 헹궈주세요.

➊ 생김새
레몬은 선명한 노란색을 띠며, 타원형이 많아요.
라임은 녹색을 띠며, 레몬보다 작고 동그래요.

➋ 맛과 향
레몬은 상큼하면서도 부드러운 산미가 특징이에요.
라임은 레몬보다 산미가 강하고, 이국적인 향과 쓴맛이 있어요.

➌ 활용법
둘 다 음식이나 음료에 새콤한 풍미를 더해줘요.
레몬은 생선의 비린내를 잡는 데 탁월하고,
라임은 타코 등에 활용돼 이국적인 느낌을 더해줘요.

➍ 껍질
깨끗하게 세척한뒤 강판에 갈아 요리 위에 뿌리면 색감과 향을 더해줘요.