남다른 가치와 품격을 자랑하는 호두말이 곶감을 소개합니다. 고소한 국산 호두를 선원규님이 하나하나 정성껏 건조한 대봉곶감에 돌돌 말아 준비했어요. 받는 분의 건강까지 생각한 선물로 소중한 분께 전해보세요.
국내산 호두와 커다란 대봉감 곶감의 특별한 만남을 선보입니다. 커다란 크기로 인해 곶감으로 만들기 어려운 대봉감은 완성되는 상품의 양이 적어 대부분 기계 건조를 하는 상황이죠. 하지만 선원규 생산자는 쫄깃한 식감과 부드러운 속살의 단맛을 지키기 위해 자연건조만을 고집하는데요. 하나하나 줄에 달아 깨끗한 바람과 햇볕만으로 40~50일 동안 정성껏 건조했답니다. 부드럽고 진한 단맛과 오도독 씹히는 식감의 고소한 호두가 만나 절묘한 조화를 이루어요. 술안주는 물론 차와 곁들이면 품격있는 다과상이 될 거예요.
➊ 단감
떫은맛이 거의 없고 당도가 높아, 껍질만 깎아 바로 먹기 좋아요.
부유, 신고, 태추, 조홍 같은 품종이 대표적이에요.
➋ 홍시
나무에 달린 채로 완전히 익어 붉은빛을 띠어요.
달콤하고 물렁한 과육이 특징으로, 스푼으로 떠 먹거나 냉동해 즐기기도 해요.
➌ 연시
홍시가 되기 전 수확해 인위적인 후숙 처리를 한 감이에요.
연시라는 이름에 걸맞게 식감이 부드럽고, 단맛이 나요.
➍ 곶감
감의 껍질을 제거하고, 그늘에 매달아 건조해 만들어요.
표면의 흰 가루는 당분이 농축되어 나온 것으로, 털지 않고 먹어도 돼요.
➎ 반건시
곶감보다 비교적 덜 건조한 감으로, 겉은 쫄깃하고 속은 부드러워요.
냉동 보관한 뒤 살짝 녹여 디저트로 즐기기 좋아요.
➏ 떫은 감(청도반시·둥시 등)
수확 직후에는 떫은맛이 강해, 후숙이나 가공 과정을 거쳐 먹어요.
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