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포슬포슬 담백한
국내산 밤고구마

달콤하면서도 구수한 맛이 매력적인 밤고구마입니다. 육질이 단단하고 물기가 없어, 찌거나 구웠을 때 밤처럼 포슬포슬한 식감이 특징이에요. 너무 무르거나 부담스럽게 달지 않아 담백한 맛을 좋아하는 분들에게 인기가 많죠. 바쁜 아침의 간단 식사로, 출출한 오후의 간식으로, 든든한 밤고구마를 드셔 보세요. 그냥 익혀도 맛있지만 고구마 밥이나 맛탕 등 다양한 방법으로 요리해도 참 맛있답니다.

SSG TIPS

🍠 고구마 품종 알아보기

➊ 밤고구마형
-밤고구마: 수분 함량이 적어 밤처럼 단단해요. 찌거나 구워도 형태가 잘 유지돼요.
-진율미: 밤고구마 계열 중에서도 당도가 높고 식감이 부드러워요.

➋ 호박고구마형
-호박고구마: 노란빛 속살에, 수분감이 많아 부드러워요. 단맛이 강해 디저트용으로 적합해요.
-베니하루카: 숙성 전에는 밤고구마와 비슷하지만, 숙성을 거치면 촉촉하고 달콤해져요.
-호풍미: 농촌진흥청에서 개발한 품종으로, 주황색 속살을 지녔으며 당도가 매우 높아요.

➌ 자색고구마형
-자색고구마: 보랏빛 속살이 특징이며, 맛은 호박고구마와 밤고구마의 중간이에요.
-단자미: 일반 자색고구마보다 달고, 항산화 작용을 하는 안토시아닌 함량이 높아요.

구황작물, 똑똑하게 고르고 싱싱하게 보관하기

➊ 감자
겉면이 매끈하고, 단단하며 흠집이 없는 것이 좋아요.
초록빛이 도는 것은 피하고, 냉장 보관은 No!
종이봉투에 담아 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

➋ 고구마
표면이 매끄럽고 상처 없이 단단한 것이 좋아요.
손으로 들었을 때 묵직한 것을 고르고,
통풍이 잘되는 곳에 보관하면 맛과 식감을 지킬 수 있어요.

➌ 옥수수
겉껍질이 선명한 녹색이고, 속을 단단하게 감싸고 있는 것이 좋아요.
껍질째 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하고,
장기간 보관 시 삶아서 냉동실에 보관하면 좋아요.

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