탱글탱글 청포묵
출출하지만 칼로리는 걱정되는 순간, 부드럽고 탱글한 청포묵을 드셔보세요. 식이섬유가 풍부하게 들어있는 청포묵이랍니다. 녹두 전분을 91% 함유하여 맛이 깔끔하고 담백한 것이 특징이에요. 살짝 데쳐먹으면 본연의 진한 맛과 향이 살아나고 식감이 부드럽고 탱글 해진답니다. 간장 양념을 곁들여 담백하게 즐겨도 좋고 아삭한 채소를 곁들여 샐러드, 묵밥을 만들어도 좋은 청포묵으로 더 건강한 한 끼 식사를 완성해 보세요.
1) 참기름이나 들기름을 칼 양면에 발라준 뒤 묵을 썰어보세요. 모양이 부서지지 않고 깔끔하게 썰려요.
2) 조리 후 남은 묵은 찬물에 담근 후 물기를 빼주세요.
3) 물기를 뺀 묵은 밀폐용기에 담아주거나, 비닐 또는 랩으로 감싸 냉장보관해주세요.
Tip! 냉장보관한 묵이 단단해졌다면 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀보세요. 갓 만든 듯 부드럽게 드실 수 있답니다.
➊ 도토리묵
도토리 전분으로 만들어 쌉싸름한 맛이 특징이에요.
식감이 탄탄하고 잘 부서지지 않아 무침이나 비빔 요리에 잘 어울려요.
➋ 우무묵
우뭇가사리에서 추출한 해조류 성분으로 만들어 투명하고 부드러워요.
묵 자체로는 맛이 거의 없어 양념 맛으로 먹어요.
➌ 청포묵
녹두 전분으로 만들어 담백하고 식감이 말랑해요.
데친 뒤 찬물에 헹궈 무침으로 만들거나, 탕평채로 활용해요.
➍ 메밀묵
메밀가루로 만들어 고소한 향과 거친 질감이 특징이에요.
간단한 양념을 곁들여 먹거나, 묵사발로 즐겨요.
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