풍국 메밀국수
80년 전통의 국수 명가로 소문난 풍국면의 기술로 만든 메밀국수입니다. 생메밀을 그대로 사용해 면 색깔이 검지 않고, 영양분 손실은 최소화하여 메밀 본연의 맛과 향이 일품이에요. 6분 동안 끓는 물과 함께 끓여내면 금세 쫄깃하고 탱글탱글한 메밀국수가 완성됩니다. 시원하고 깊은 육수를 곁들여 먹거나, 매콤하고 달콤한 양념과 버무려 비빔국수로 맛있게 즐겨보세요.
1) 끓는 물에 면을 펼쳐서 넣고, 넘쳐흐를 듯 끓어오르면 종이컵 반 컵의 찬물을 넣고 휘저어주세요.
2) 기다렸다가 다시 끓어오를 때 나머지 찬물 반 컵을 넣고 휘저은 후 끓어오르면, 쫄깃하고 탱글한 면발이 완성된답니다.
3) 면을 건진 후에는 찬물에 넣고 손으로 강하게 씻어주어야 전분까지 깨끗이 씻기기 때문에 면이 빠르게 불지 않아요.
➊ 면 종류, 굵기
소면은 빠르게 익고 부드러워 잔치국수 등 국물 요리에 잘 어울려요.
중면은 탄력 있는 식감 덕에 비빔국수나 볶음 요리에 활용하기 좋아요.
➋ 원재료
일반 밀국수는 식감이 부드럽고 맛이 담백해 육수나 양념 맛을 해치지 않아요.
통밀이나 잡곡이 들어간 제품은 풍미가 고소하고 식이섬유가 풍부해요.
➌ 조리 시간, 소분 여부
국수마다 삶는 시간이 달라요.
패키지 앞면 혹은 뒷면에 적힌 조리 시간을 살펴보세요.
1인분씩 소분된 제품을 사용하면 양 조절이 용이해요.
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