➊ 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관
햇빛을 받으면 감자 껍질이 초록빛으로 변하고, 솔라닌이라는 독성 성분이 생겨요.
감자는 밀폐된 환경에서 쉽게 썩어요. 망이나 종이 봉투에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 두세요.

➋ 사과 1~2개와 함께 보관
사과에서 나오는 에틸렌가스가 감자의 싹 트는 속도를 늦춰줘요.

➌ 냉장 보관 피하기
낮은 온도에서는 전분이 당으로 바뀌어 단맛이 강해지고, 식감이 진득해져요.

➍ 익힌 감자는 냉장, 깎은 감자는 물에 담가 냉장 보관
조리된 감자는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2~3일 내에 드세요.
껍질만 깎은 생감자는 물에 담가 냉장 보관, 하루 안에 사용하세요.

➊ 감자
겉면이 매끈하고, 단단하며 흠집이 없는 것이 좋아요.
초록빛이 도는 것은 피하고, 냉장 보관은 No!
종이봉투에 담아 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

➋ 고구마
표면이 매끄럽고 상처 없이 단단한 것이 좋아요.
손으로 들었을 때 묵직한 것을 고르고,
통풍이 잘되는 곳에 보관하면 맛과 식감을 지킬 수 있어요.

➌ 옥수수
겉껍질이 선명한 녹색이고, 속을 단단하게 감싸고 있는 것이 좋아요.
껍질째 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하고,
장기간 보관 시 삶아서 냉동실에 보관하면 좋아요.