탱탱한 도토리묵
도토리무침부터 도토리 묵사발까지 다양한 요리로 변신할 수 있는 도토리묵입니다. 국산 도토리의 쌉싸름한 맛을 그대로 담아 탱글탱글한 식감을 자랑해요. HACCP 인증을 받은 생산 시설에서 위생적으로 관리하여 안심하고 드실 수 있죠. 단독으로 초장에 찍어 먹어도 맛있으니, 출출한 시간 간식으로, 입맛이 없는 날 반찬으로 활용해 보세요.
1) 참기름이나 들기름을 칼 양면에 발라준 뒤 묵을 썰어보세요. 모양이 부서지지 않고 깔끔하게 썰려요.
2) 조리 후 남은 묵은 찬물에 담근 후 물기를 빼주세요.
3) 물기를 뺀 묵은 밀폐용기에 담아주거나, 비닐 또는 랩으로 감싸 냉장보관해주세요.
Tip! 냉장보관한 묵이 단단해졌다면 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀보세요. 갓 만든 듯 부드럽게 드실 수 있답니다.
➊ 도토리묵
도토리 전분으로 만들어 쌉싸름한 맛이 특징이에요.
식감이 탄탄하고 잘 부서지지 않아 무침이나 비빔 요리에 잘 어울려요.
➋ 우무묵
우뭇가사리에서 추출한 해조류 성분으로 만들어 투명하고 부드러워요.
묵 자체로는 맛이 거의 없어 양념 맛으로 먹어요.
➌ 청포묵
녹두 전분으로 만들어 담백하고 식감이 말랑해요.
데친 뒤 찬물에 헹궈 무침으로 만들거나, 탕평채로 활용해요.
➍ 메밀묵
메밀가루로 만들어 고소한 향과 거친 질감이 특징이에요.
간단한 양념을 곁들여 먹거나, 묵사발로 즐겨요.
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