1) 채소를 깨끗이 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
2) 키친타월로 채소를 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장보관해주세요. 이때 채소의 줄기가 아래로 향하게 해야 오래 보관할 수 있어요.

Tip ! 시든 채소는 뜨거운 물에 담갔다가 찬물에 헹구면 다시 살아난답니다.

➊ 상추
잎이 부드럽고 식감이 아삭아삭해요.
적상추는 약간 쌉싸름하고, 청상추는 쓴맛 없이 달아요.

➋ 깻잎
특유의 향과 거친 표면, 쌉싸름한 맛이 특징이에요.
육류와 특히 잘 어울리고, 무침이나 장아찌로 즐기기도 좋아요.

➌ 치커리
쌉사름하면서도 고소하고, 약간의 단맛도 나요.
맛이 개운하고 식감이 아삭해 육류와 잘 어울려요.

➍ 적근대
잎맥과 줄기 색이 붉은빛을 띠어 식욕을 자극해요.
약간 짭짤하고 달콤해 고기와 잘 어울리고, 샐러드용으로 좋아요.

➎ 알배추
아삭하고 달콤해 쌈 채소로 제격이에요.
살짝 데쳐 따뜻하게 즐겨도 좋아요.

➏ 겨자잎
매콤하고 알싸한 맛이 고기의 느끼함을 잡아 줘요.
적겨자보다는 청겨자가 매운맛이 더 강해요.

➐ 로메인상추
아삭한 식감에, 쓴맛이 적고 부드러워 쌈 채소로 제격이에요.
쌈 외에도 샐러드, 샌드위치 등 다양하게 활용돼요.