반하는 청홍고추
아삭함과 매콤함의 조화가 매력적인 청양고추도, 빨갛게 잘 영글은 알싸한 홍고추도 즐기고 싶으시다고요. 따로따로 살 필요 없이, 2가지 고추를 한 번에 즐기실 수 있도록 한 봉에 담은 청홍고추입니다. 청홍고추는 서로 다른 매력을 가지고 있는데요. 맛있게 매운 청양고추는 생으로 드시면 아삭아삭한 식감과 개운한 맛을 느끼실 수 있고, 홍고추는 다양한 요리에 사용하시면 맛도, 색감도 더하실 수 있답니다. 색다른 매력의 청홍고추는 그냥 어슷 썰은 후 각종 요리에 넣어 먹는 것은 물론이고, 갈아서 양념으로 사용하거나 빻아서 고추가루로 사용하셔도 좋아요.
➊ 쌈 채소
겉잎 제거 후, 물에 담가 2~3번 저어 씻으면 농약을 제거할 수 있어요.
➋ 파, 오이, 고추
오이는 굵은 소금으로 문질러 닦고, 파,고추는 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어요.
➊ 풋고추(청고추)
완전히 익지 않은 상태로, 푸른빛을 띠어요.
식감이 아삭하고 매운맛이 적당해 생으로 먹기 좋아요.
찌개, 장아찌, 부각 등 다양한 요리에 활용돼요.
➋ 홍고추
풋고추가 충분히 익어 붉게 변한 고추예요.
주로 말려서 고춧가루를 만들거나 고명으로 사용돼요.
➌ 청양고추
캡사이신 함량이 높아 매운맛이 강해요.
국, 찌개, 볶음 등에 넣어 강렬한 매운맛을 더해요.
➍ 꽈리고추
쭈글쭈글한 표면이 특징이에요.
식감이 부드럽고 맵지 않아 조림이나 볶음 요리에 활용돼요.
➎ 아삭이고추(오이고추)
풋고추 품종으로, 크기가 크고 과육이 두꺼워요.
매운 맛이 거의 없고 식감이 아삭해 생으로 먹기 좋아요.
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