➊ 상추
잎이 부드럽고 식감이 아삭아삭해요.
적상추는 약간 쌉싸름하고, 청상추는 쓴맛 없이 달아요.

➋ 깻잎
특유의 향과 거친 표면, 쌉싸름한 맛이 특징이에요.
육류와 특히 잘 어울리고, 무침이나 장아찌로 즐기기도 좋아요.

➌ 치커리
쌉사름하면서도 고소하고, 약간의 단맛도 나요.
맛이 개운하고 식감이 아삭해 육류와 잘 어울려요.

➍ 적근대
잎맥과 줄기 색이 붉은빛을 띠어 식욕을 자극해요.
약간 짭짤하고 달콤해 고기와 잘 어울리고, 샐러드용으로 좋아요.

➎ 알배추
아삭하고 달콤해 쌈 채소로 제격이에요.
살짝 데쳐 따뜻하게 즐겨도 좋아요.

➏ 겨자잎
매콤하고 알싸한 맛이 고기의 느끼함을 잡아 줘요.
적겨자보다는 청겨자가 매운맛이 더 강해요.

➐ 로메인상추
아삭한 식감에, 쓴맛이 적고 부드러워 쌈 채소로 제격이에요.
쌈 외에도 샐러드, 샌드위치 등 다양하게 활용돼요.

➊ 쌈 채소
겉잎 제거 후, 물에 담가 2~3번 저어 씻으면 농약을 제거할 수 있어요.

➋ 파, 오이, 고추
오이는 굵은 소금으로 문질러 닦고, 파,고추는 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어요.