먹음직스러운 색감을
입히는 올리고당
입히는 올리고당
요리에 반짝이는 윤기를 더해주는 백설 요리 올리고당입니다. 백설 올리고당은 프락토올리고당을 60% 함유하여 깊은 단맛을 담고 있으며, 설탕보다 칼로리가 30% 낮아 가볍게 즐기기 좋답니다. 각종 요리에 단맛과 윤기, 색감을 낼 때 사용해 보세요. 고구마 맛탕, 감자조림, 어묵볶음이나 고등어, 생선조림 또는 고기 잴 때, 김치를 담글 때도 사용할 수 있어 요모조모 활용도가 참 높을 거예요.
SSG TIPS
꿀 vs 조청 vs 올리고당
요리에 맞는 단맛 고르기
➊ 꿀
자연에서 얻은 천연 감미료예요.
아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀 등 꽃의 종류에 따라 맛과 향이 달라요.
요리보다는 차, 디저트, 드레싱에 잘 어울려요.
➋ 조청
쌀이나 보리 같은 곡물을 당화시켜 만든 전통 감미료예요.
점도가 높고 달콤하면서 구수한 맛이 배어 있어요.
강정, 약과 등의 간식이나 요리에 사용돼 윤기와 단맛을 담당해요.
➌ 올리고당
전분을 분해해 만든 감미료로, 설탕보다 칼로리가 낮아요.
요리에 윤기를 더해주고, 재료끼리 잘 어우러지게 해줘요.
잡내까지 잡아줘 볶음·조림·구이 등 한식 요리 전반에 사용돼요.
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